咖啡豆 加工

加工處理主要目的是為了使咖啡豆有較長的保存時間及方便於貿. 易流通，主要加工方法有日曬法、水洗法以及介於兩種方法中間型的半水洗法等。 (一)日曬法(Dry processing).

相信讀者們在購買精品咖啡時，常常會見到在包裝袋上面標註處理方式，但這些到底是什麼意思呢？並且對咖啡來說這些處理法會如何影響咖啡豆的風味呢？

市面上常見的「日曬」、 「水洗」等處理法，是將咖啡果實（又稱咖啡櫻桃）去除所有外部構造留下咖啡生豆的過程，各式處理法會影響咖啡豆的外觀、風味 ...

在種子外層有外果皮、果肉、果膠、內果皮與銀皮等構造，而加工處理的目的就是為了去除這些外部的構造，以取得內部的咖啡種子。 第三波咖啡文化的元素. 咖啡生豆最常見的有 ...

咖啡豆加工 · 利用機械、人手或其他，還有通過動物採食並消化的方式（如 · 咖啡從採收時的濕果到最後咖啡豆完全乾燥(含水量約為9~13%)的過程。 · 主要為較貧窮(無設置後處理廠 ...